用料：魷魚須、花椒、幹辣椒、鹽、味精、澱粉、醬油、蒜、姜、孜然粉。

步驟：

1、清理魷魚須。洗的時候用熱水燙一下使之魷魚變大，這樣比較容易清洗，把須上的所有去掉，爪上的吸盤和觸角用指甲刮掉。

2、用熱水焯一下瀝乾水分。

3、把爪剪開使每一個都裹上澱粉。

4、油鍋熱後炸至定型上色。

5、留適量油在鍋中，幹辣椒、花椒、蒜末、薑片炒香放魷魚須翻炒，適量醬油出鍋撒鹽、味精、孜然粉即可。

乾煸魷魚須口感好，不油膩，大家在家也可以經常做喔。

食材

魷魚

1條

芹菜

適量

洋蔥

適量

姜

適量

幹辣椒

適量

四川花椒

適量

鹽

適量

方法/步驟

1魷魚洗淨後切成條，控幹水份抓生粉拌勻備用。

2芹菜，洋蔥，姜，辣椒切成細絲備用。

3鍋內放入色拉油，加熱至冒煙，下入魷魚絲炸至金黃色後取出控油。

4鍋內留少許底油，分別下入薑絲，辣椒絲，花椒爆香，再加入魷魚，芹菜絲，洋蔥絲快速翻炒，出鍋前加入鹽糖，雞精調味。