1.把冬瓜外表的一層硬皮切去，再把瓜瓤用勺子挖去不要。

2.把冬瓜切成厚一些的片。

3.蝦皮用清水投洗乾淨，瀝淨水分，姜切末。

4.鍋內加入少許油，下入蝦皮和薑末炒香。

5.下入冬瓜，再加入水，水量要沒過冬瓜，把湯燒開，撇去浮沫，煮幾分鐘，將冬瓜煮熟。

6.加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，一鍋蝦皮冬瓜湯就做好了

第一步：準備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗乾淨後，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開後將排骨撈出備用。

第三步：冬瓜清洗乾淨，去瓤，然後切成塊備用。

第四步：薏米淘洗乾淨，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來，放入2勺鹽，再燉10分鐘即可

烹飪步驟：

1.冬瓜洗淨，去除毛刺

2.切成大塊，分成兩半，去掉瓤

3.冬瓜帶皮切成2寸大小的小方塊

4.薏米提前泡一會兒

5.豬骨和鴨骨，洗淨

6.放入鍋中倒入適量清水，放入豬骨和鴨骨，煮到變色，取出洗淨，去血水

7.姜用刀拍松

8.將冬瓜皮和肉，鴨骨，豬肉，姜和薏米放在砂鍋中，加入水，蓋上蓋子，中火煮一小時。最後出鍋前放少許鹽即可