棕櫚花要做菜的話先用溫熱水過一遍，然後棕櫚花撈出放入盤中，加入冷水浸泡，放入冰箱上層冷藏，浸泡至少2天，中間換兩次冷水，這樣做可以減輕苦味。棕櫚花要做菜的話新增其他食材炒，煮都可以，首先要掌握調料的製作方法，記得要消除棕櫚花的苦味即可。

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1)去皮切分:選取優質新鮮，無褐變的棕櫚花苞，將棕櫚花苞外面的硬皮完全剝去直至剝到裡層柔軟的最後一層，將外皮棄去，留下最柔軟的一層皮及米黃色的棕櫚花苞，將其切分成適宜的大小；

2)護色:配製好護色液，將去皮切分後的棕櫚花苞立即投入護色液中，避免在空氣中長時間暴露，在護色液中浸泡1?2個小時，浸泡過程中需將棕櫚花苞完全浸沒於護色液下，使之護色完全；

3)蒸煮:在蒸煮鍋內製備好蒸煮液，將蒸煮液煮沸，把棕櫚花苞從護色液中取出浙幹並清洗乾淨，投入煮沸的蒸煮液中煮沸；預煮時間可根據花苞大小確定，以煮透為度，要求透而不爛；

4)冷卻浙幹:煮沸後將棕櫚花苞撈出，立即用流動水進行冷卻沖洗，浙幹表層水分；

5)乾燥:將浙幹後的棕櫚花苞進行熱風乾燥，將棕櫚花苞放入鼓風乾燥箱中，進行分階段乾燥，初始時85°C下乾燥3個小時，隨後升高溫度至100°C乾燥1個小時，再降到60°C下乾燥4個小時，當其含水量降至8%以下時停止乾燥，乾燥過程中要翻動棕櫚花苞使之乾燥均勻；

6)冷卻回軟:剛乾燥完的棕櫚花苞酥脆，容易散碎，在包裝前需要冷卻回軟，且保持每批次產品含水量保持一致；