原料：豌豆澱粉200克、水1200克

調料：芥末油適量、醋適量、蒜泥適量、生抽適量、花椒油適量、鹽適量、辣椒油適量、雞精適量

涼粉的製作方法步驟：

1、將豌豆澱粉放入容器中。

2、加入100克水，攪拌成澱粉糊。

3、將剩餘的水放入鍋中，燒開後轉小火，將澱粉糊緩緩倒入鍋中，邊倒邊順一個方向攪拌。

4、小火繼續加熱，並不停的攪拌，大約10分鐘左右，關火。

5、將涼粉糊倒入適合的容器中，盆或是保鮮盒都可以。

6、室溫放置3-4小時，涼粉徹底凝固晾涼即可取出。

7、取出的涼粉用專用工具撓成麵條狀，沒有專用工具直接用刀切塊或是切成麵條狀。

8、放入調味品，攪拌均勻，即可食用。

涼粉的製作方法圖解：

1、將豌豆澱粉放入容器中。

2、加入100克水，攪拌成澱粉糊。

3、將剩餘的水放入鍋中，燒開後轉小火，將澱粉糊緩緩倒入鍋中，邊倒邊順一個方向攪拌。

4、小火繼續加熱，並不停的攪拌，大約10分鐘左右，關火。

5、將涼粉糊倒入適合的容器中，盆或是保鮮盒都可以。

6、室溫放置3-4小時，涼粉徹底凝固晾涼即可取出。

7、取出的涼粉用專用工具撓成麵條狀，沒有專用工具直接用刀切塊或是切成麵條狀。

8、放入調味品，攪拌均勻，即可食用。