取適量豬肉餡加少許香菇取適量豬肉餡加少許香菇，生薑，大蒜，蔥，再加少許胡蘿蔔炒至七八分鐘，小面就做好了，放鹽生抽，味精，蠔油

1抻面：將麵粉加清水和成麵糰，加鹼粉，揉勻，坤面到6 扣，立即甩入沸水鍋內，煮熟撈到30 個小碗內。

2做魚湯：將加吉魚處理潔淨，在魚兩側剞斜刀;木耳切開洗淨撕碎，青蒜切末。

3鍋內加水煮沸，放入魚同煮，再加八角、花椒、醬油、精鹽、紹酒、木耳，澱粉，待魚煮熟時撈出，撇去浮沫，撈出八角，花椒，把魚肉切成丁。

4將雞蛋磕入碗內，攪拌打勻，灑到燒沸的湯鍋內，撒上青蒜末，開鍋後，分別澆入麵條碗內，然後再撒上魚肉丁即成。

湯的做法：原料：加吉魚一小條，雞蛋一個，海蠣一些，木耳小許（切碎），澱粉，香菜過程：把水燒熱，把加吉魚放在漏勺裡，用熱水浸泡至熟，用另外的一個勺子拍打加吉魚，讓其魚肉從漏勺裡進入湯裡，魚骨就會留在漏勺裡，扔掉。用澱粉勾芡，打入雞蛋絮，放上鹽，味精，花椒，大料，醬油，然後放入海蠣，最後放上木耳和香菜，滴入香油，一切OK了。湯的做法：原料：加吉魚一小條，雞蛋一個，海蠣一些，木耳小許（切碎），澱粉，香菜過程：把水燒熱，把加吉魚放在漏勺裡，用熱水浸泡至熟，用另外的一個勺子拍打加吉魚，讓其魚肉從漏勺裡進入湯裡，魚骨就會留在漏勺裡，扔掉。用澱粉勾芡，打入雞蛋絮，放上鹽，味精，花椒，大料，醬油，然後放入海蠣，最後放上木耳和香菜，滴入香油，一切OK了。