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  • 1 # 神秘男孩

    包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克

    配料:蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個

    調料:白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克

    乾鍋手撕包菜的做法:1、捲心菜一個洗淨;

    2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊,用淡鹽水泡15分鐘洗淨;

    3、鍋裡放水燒開,放入鹽和油。把卷心菜放入鍋中淖一下,變色即可撈出來;

    4、放到涼水浸泡;

    5、將水分完全瀝乾備用;

    6、五花肉切成薄片;

    7、放入蒸魚豉油醃製入味;

    8、蔥、姜、蒜切碎;

    9、辣椒、花椒備好;

    10、青蒜苗洗淨;

    11、切成寸段;

    12、鍋裡放油,放入花椒煸香後取出花椒;

    13、放入蔥、姜、蒜末煸炒;

    14、放入五花肉翻炒;

    15、放入辣椒煸炒,往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油,繼續翻炒半分鐘;

    16、放入捲心菜翻炒;

    17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻;

    18、放入香醋翻炒1分鐘,關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入乾鍋中,點上固體酒精繼續加熱,邊加熱邊食用。(直接放入盤中享用了)

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