包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料:蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個
調料:白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
乾鍋手撕包菜的做法:1、捲心菜一個洗淨;
2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊,用淡鹽水泡15分鐘洗淨;
3、鍋裡放水燒開,放入鹽和油。把卷心菜放入鍋中淖一下,變色即可撈出來;
4、放到涼水浸泡;
5、將水分完全瀝乾備用;
6、五花肉切成薄片;
7、放入蒸魚豉油醃製入味;
8、蔥、姜、蒜切碎;
9、辣椒、花椒備好;
10、青蒜苗洗淨;
11、切成寸段;
12、鍋裡放油,放入花椒煸香後取出花椒;
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒;
14、放入五花肉翻炒;
15、放入辣椒煸炒,往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油,繼續翻炒半分鐘;
16、放入捲心菜翻炒;
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻;
18、放入香醋翻炒1分鐘,關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入乾鍋中,點上固體酒精繼續加熱,邊加熱邊食用。(直接放入盤中享用了)
包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料:蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個
調料:白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
乾鍋手撕包菜的做法:1、捲心菜一個洗淨;
2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊,用淡鹽水泡15分鐘洗淨;
3、鍋裡放水燒開,放入鹽和油。把卷心菜放入鍋中淖一下,變色即可撈出來;
4、放到涼水浸泡;
5、將水分完全瀝乾備用;
6、五花肉切成薄片;
7、放入蒸魚豉油醃製入味;
8、蔥、姜、蒜切碎;
9、辣椒、花椒備好;
10、青蒜苗洗淨;
11、切成寸段;
12、鍋裡放油,放入花椒煸香後取出花椒;
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒;
14、放入五花肉翻炒;
15、放入辣椒煸炒,往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油,繼續翻炒半分鐘;
16、放入捲心菜翻炒;
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻;
18、放入香醋翻炒1分鐘,關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入乾鍋中,點上固體酒精繼續加熱,邊加熱邊食用。(直接放入盤中享用了)