做法

食材：灰水涼粉，做法跟豌豆涼粉一樣，比例也是2份豌豆粉、1份澄粉，9份水。也就是水和粉的比例是3:1。不過，水要用到粉的5%重量的生石灰，來化開並沉澱。而且水要適當多一點點，因為化開沉澱後，底下的渣滓不要，只要清水。

其它的做法與豌豆粉一樣。(詳細步驟見之前講過的豌豆涼粉）無論用生石灰來做涼粉，還是做米豆腐或米豆豆，或者卷粉，記住，生石灰的用量是粉的重量總和的5%。

這個涼粉，我還放了少量薑黃粉，所以顏色比較金黃。這樣做出來，不僅利於儲存，而且韌勁很好。

配上回鍋四季豆，味道好極了O(∩_∩)O

食材：灰水涼粉，做法跟豌豆涼粉一樣，比例也是2份豌豆粉、1份澄粉，9份水。也就是水和粉的比例是3:1。不過，水要用到粉的5%重量的生石灰，來化開並沉澱。而且水要適當多一點點，因為化開沉澱後，底下的渣滓不要，只要清水。

其它的做法與豌豆粉一樣。(詳細步驟見之前講過的豌豆涼粉）無論用生石灰來做涼粉，還是做米豆腐或米豆豆，或者卷粉，記住，生石灰的用量是粉的重量總和的5%。

這個涼粉，我還放了少量薑黃粉，所以顏色比較金黃。這樣做出來，不僅利於儲存，而且韌勁很好