威士忌酒桶發酵

前街的雪莉豆子採用的是精緻水洗威士忌雪莉酒桶發酵。先將新鮮採摘後的咖啡果實進行精緻水洗，然後放入熟成過雪莉酒的酒桶中，低溫發酵30-40天（溫度大約在15-20℃），然後再進行蔭幹晾曬。雪莉桶是威士忌行業中的雪莉酒廠用來做陳年的桶。雪莉酒的釀造過程中要經過索雷拉系統Solera System這道熟化工序。該工序是指雪莉酒加強之後，將不同年份的雪莉酒混合陳釀的過程，這也是形成雪莉風味的獨特之處前街咖啡 宏都拉斯 莫卡莊園 雪莉

產區：馬薩瓜拉

莊園：莫卡莊園

海拔：1500-1700m

品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯

處理法：精緻水洗+威士忌雪莉酒桶發酵。

白蘭地酒桶發酵

前街的荔枝蘭豆子採用精緻水洗白蘭地酒桶發酵。先將新鮮採摘的咖啡果實進行精緻水洗，然後放入白蘭地橡木酒桶中低溫發酵30-40天（溫度大約在15-20℃），使咖啡生豆吸附酒桶的風味，最後再進行蔭幹晾曬。經過白蘭地酒桶發酵處理過豆子有柔和的荔枝、蜂蜜的香甜，用時又融合了充滿酒味的白蘭地酒香和橡木桶的香氣前街咖啡 宏都拉斯 莫卡莊園 荔枝蘭

產區：馬薩瓜拉

莊園：莫卡莊園

品種：卡杜拉 卡杜艾

海拔：1500-1700m

處理法：精緻水洗+白蘭地酒桶發酵。