用料

有機花菜

一顆（約400g）

大蒜葉

一根

五花肉

一小塊

老乾媽牛肉豆豉醬

一湯匙

生抽

一湯匙

白糖

一點點

小紅辣椒

三個

步驟 1

花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵

步驟 2

入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用

步驟 3

五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段

步驟 4

鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香

步驟 5

下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分

步驟 6

加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香

步驟 7

倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下

步驟 8

加入一湯匙生抽

步驟 9

再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右

步驟 10

把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了