用料海雜魚 7條五花肉 半斤蒜 6瓣薑片 6片小香芹 三根蒸魚豉油（生抽） 1.5鍋鏟普寧豆醬 一勺蔥（可不放 兩根料酒 適量

雜魚煲的做法步驟

步驟 1

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五花肉切片，在鍋底鋪一層五花肉、姜、蒜粒，可以開小火先把五花肉煎一下下，也可以跳過這一步直接在肉上面鋪魚。

步驟 2

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在魚上澆一勺黃豆醬以及蒸魚豉油（或生抽），再加一點水，蓋蓋子大火煮開

步驟 3

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然後轉小火，揭開蓋子，沿鍋邊淋入料酒，撒上蔥花，再蓋蓋子燜煮5-8分鐘

步驟 4

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放入小香芹。魚其實非常容易熟，用筷子稍微插一下魚身即可知道熟了與否。

步驟 5

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砂鍋開大火煮不要太久，不然鍋底容易焦

食材明細

雜魚、五花肉、薑片、蔥段、水、香菜、醬油、鹽。

1、雜魚洗淨。

2、五花肉切片。

3、切好蔥段,薑片,香菜。

4、.沙煲置爐上，開火，將五花肉鋪在沙煲底部。

5、放進洗好瀝乾水份的小魚，加醬油、鹽，放上薑片，蔥段適當加點水,大火開鍋，用中小火煲。

6、到水略乾的時候，看見只剩下一點汁，揭開沙煲蓋，揀出薑片,蔥段，灑上香菜,關火即可。