把五花肉切成寬度適中的條。

2、把雞蛋清打入肉條內，用手抓勻。

3、放入適量的紅薯澱粉，再次用手抓勻。

4、把水燒開，把肉條一個一個的放入開水內，直到肉條飄起。

5、把熟的肉條做成滑脊湯，根據自己的口味放入適當的調料，撒上蔥花，澆上香油即可。

材料

北豆腐400克，豬裡脊肉100克，冬筍50克，香菜50克，鮮香菇50克，配料：調料：醋30克，胡椒粉6克，鹽5克，味精3克，香油15克，大蔥8克，姜5克，玉米澱粉5克，植物油30克

做法

主料：

　　1. 將豆腐切條； 　

　 2. 裡脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗淨均切成絲；

　　 3. 香菜洗淨切成末； 　　

4. 鍋上火放入清水，水開後分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下，撈出放入盤中； 　　

5. 鍋再上火，放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精； 　

6. 待鍋開後倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾薄芡，撒上蔥、薑絲、香菜末，即可出鍋。

把牛肉洗淨切條放盤，撒上少許鹽擱置。蔥切段，姜切絲。開火坐鍋，倒入油 ，待油熱後放入蔥姜出味，然後把肉倒入爆炒片刻，肉絲變色後撒少許胡椒粉，小火 蓋鍋燜三分鐘。開啟鍋蓋，翻炒，撒少許醋，加入適量白水。等水開之後，把紫菜放入鍋裡， 關火燜至5分鐘