鴨肉、 酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊。

做法

1、將鴨肉洗淨瀝水後剁成小塊。

2、在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。

4、將焯過水的鴨肉塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。

5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。

6、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）。

7、蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔，水開後調至3檔進行煲制。

8、大約1-2小時後即可關火（可提前20分鐘關火，接著利用餘溫繼續進行煲制）。

9、酸蘿蔔鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。

主料

鴨子500克

輔料

辣椒2-3個

姜1塊大蒜子3瓣 八角1-2個桂皮1塊 香葉2片冰糖2塊 精鹽1勺醬油2勺 蠔油1勺蔥5棵

步驟1

鴨子切塊焯水

步驟2

準備好配料

步驟3

把香料冷油爆香

步驟4

倒入鴨子煸炒

步驟5

倒入醬油翻炒

步驟6

倒入水沒過鴨子，放入鹽，冰糖，蠔油，蔥結，等水沸騰後蓋上鍋蓋，轉中小火燒至半個小時

步驟7

大火收汁倒入辣椒塊