糖蒜怎麼醃製呢？醃製糖蒜的方法有很多，但是很多不入味，今天我們就一起來了解一下醃製糖蒜的正確方法吧。

1、清洗大蒜

首先把白皮大蒜剝掉外皮，僅留下兩層嫩皮。然後切去大蒜的鬚根和假莖，假莖的部分留下3釐米左右。接下來，把大蒜洗淨備用。準備一鍋涼開水加入鹽調成淡鹽水，倒入剝好洗淨的嫩蒜，泡24小時。原因說明：用燒開放涼的淡鹽開水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃著不傷胃，而且也有去除農藥殘留和殺菌消毒的作用。將泡好後的大蒜撈出，放在陰涼通風處，假莖朝下控淨水分，並晾乾多餘的水分，晾曬時間長短不等，以大蒜通體無多餘水分為宜。

2、準備醃製容器

醃製糖蒜需要的容器：醃製糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗淨，保證罐子內沒有油，然後拿開水燙一下，消毒，倒置控幹水分備用，要保證容器內無油、無生水。

3、熬製糖醋汁

糖醋汁的熬製可以說是最關鍵的，因為它決定著糖醋蒜的風味。以15斤嫩大蒜為例準備的調料：白糖500克，白醋10斤。把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開後再熬3分鐘，放涼備用。

4、醃製方法：

把處理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。這裡需要注意，糖醋汁要比大蒜高出3左右。然後密封蓋緊，放在陰涼處，一個半月後即可開蓋食用。

以上就是醃製糖蒜的正確方法，大家趕緊學起來吧，自己也能醃製好吃的糖蒜了。