方法1：

材料

香豬肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

做法

1、香豬肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。

2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的香豬肉。

6、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻並微微出油。

7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

8、下料酒、放入香料包後大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。

10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至香豬肉鬆軟入味。

11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

方法2：

豬肉怎麼弄好吃

我教你一種方法 先將肉切成3釐米長1釐米寬的小段，用料酒、醬油、糖、雞精、鹽醃製一會。 將麵粉和雞蛋加水和成麵糊狀，用醃製好的肉條裹上面糊，高油溫，炸至金黃出鍋。 吃的時候蘸上花椒麵或者灑些檸檬汁，看個人口味。這就是東北名菜酥肉了，口感外焦裡嫩，回味悠長。你可以嘗試一下，和幹炸肉是兩種不同的風味哦