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1 # 郴2
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2 # 忠心耿耿的忌諱
五花肉
500克
蒸米粉
150克
生抽
20克
老抽
10克
白糖
10克
黃酒
10克
香辣醬
20克
鹽
少許
蔥姜
適量
食用油
適量
八角
2個
做法步驟
1/8五花肉洗淨備好!
2/8涼水入鍋,放入蔥姜,八角水開煮幾分鐘撈出洗淨!
3/8大米放入炒鍋中,放兩粒八角,小火炒制微黃,用料理機打碎成蒸肉粉,也可買現成的蒸肉粉!
4/8將肉切成薄厚均勻的片狀!
5/8放入黃酒,生抽,老抽,白糖,鹽,香辣醬,豆瓣醬拌均醃製半小時!
6/8醃製完之後放入米粉拌均!
7/8倒入少許油拌均,再撒入一些水讓米粉保持溼潤,入鍋蒸45分鐘,熟了燜幾分鐘出鍋裝盤即可
五花肉切成薄片放入碗中,加入姜蒜末、鹽、料酒
步驟2
加入生抽和蠔油、香油並拌均勻,加入五穀雜糧粉再次拌勻
步驟3
碗底放入土豆塊,然後將肉碼在土豆上放入高壓鍋中壓二十分鐘即可