五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒

步驟2

加入生抽和蠔油、香油並拌均勻，加入五穀雜糧粉再次拌勻

步驟3

碗底放入土豆塊，然後將肉碼在土豆上放入高壓鍋中壓二十分鐘即可

五花肉

500克

蒸米粉

150克

生抽

20克

老抽

10克

白糖

10克

黃酒

10克

香辣醬

20克

鹽

少許

蔥姜

適量

食用油

適量

八角

2個

做法步驟

1/8五花肉洗淨備好！

2/8涼水入鍋，放入蔥姜，八角水開煮幾分鐘撈出洗淨！

3/8大米放入炒鍋中，放兩粒八角，小火炒制微黃，用料理機打碎成蒸肉粉，也可買現成的蒸肉粉！

4/8將肉切成薄厚均勻的片狀！

5/8放入黃酒，生抽，老抽，白糖，鹽，香辣醬，豆瓣醬拌均醃製半小時！

6/8醃製完之後放入米粉拌均！

7/8倒入少許油拌均，再撒入一些水讓米粉保持溼潤，入鍋蒸45分鐘，熟了燜幾分鐘出鍋裝盤即可