用料
糯米 7斤
酒餅（每隻做3斤半的） 2只
35度米酒 20-30斤
做法步驟
步驟 1
糯米要清洗乾淨。
步驟 2
因為比較多，所以用了大鍋子煮，也可以分幾次用電飯鍋煮。
步驟 3
煮好的糯米飯是比較硬的，水不能放太多。
步驟 4
這個我們這邊叫做酒餅，有些地方可以買到酒麴，也是用來做糯米酒的。
步驟 5
先把它壓成粉末。
步驟 6
糯米飯煮好了要拿出來放到不燙手天氣冷的話有微微一點溫暖就可以，天氣熱的話一定要完全放涼再做，不然酒做出來會變酸。
步驟 7
均勻的撒上酒餅粉，然後輕輕的辦一下，千萬不要把糯米給壓破了，變成像糯米糰那樣。
步驟 8
然後放入瓶中，這個是10斤的瓶子，大概放1/3。
步驟 9
不要蓋蓋子，放到溫暖的地方，天氣熱放個兩三天，等他出酒，天氣涼的話可能要放個三五天左右。看到很多酒出來了，就可以加米酒浸泡1個月以上就可以喝了。泡越久越香甜。 有些地方是出了酒就放冰箱儘快吃完。那種我們這邊客家叫3朝酒，不需要加米酒浸泡。 做好可以直接煮雞湯，雞蛋湯，煮紅糖。月子裡必吃。天氣冷也可以補補身子！
用料
糯米 7斤
酒餅（每隻做3斤半的） 2只
35度米酒 20-30斤
做法步驟
步驟 1
糯米要清洗乾淨。
步驟 2
因為比較多，所以用了大鍋子煮，也可以分幾次用電飯鍋煮。
步驟 3
煮好的糯米飯是比較硬的，水不能放太多。
步驟 4
這個我們這邊叫做酒餅，有些地方可以買到酒麴，也是用來做糯米酒的。
步驟 5
先把它壓成粉末。
步驟 6
糯米飯煮好了要拿出來放到不燙手天氣冷的話有微微一點溫暖就可以，天氣熱的話一定要完全放涼再做，不然酒做出來會變酸。
步驟 7
均勻的撒上酒餅粉，然後輕輕的辦一下，千萬不要把糯米給壓破了，變成像糯米糰那樣。
步驟 8
然後放入瓶中，這個是10斤的瓶子，大概放1/3。
步驟 9
不要蓋蓋子，放到溫暖的地方，天氣熱放個兩三天，等他出酒，天氣涼的話可能要放個三五天左右。看到很多酒出來了，就可以加米酒浸泡1個月以上就可以喝了。泡越久越香甜。 有些地方是出了酒就放冰箱儘快吃完。那種我們這邊客家叫3朝酒，不需要加米酒浸泡。 做好可以直接煮雞湯，雞蛋湯，煮紅糖。月子裡必吃。天氣冷也可以補補身子！