用料

茄子 1-2個

西紅柿 1個

青椒 1個

蒜 3瓣

生抽 2勺

糖 1勺

澱粉 4勺

耗油 1勺

鹽 2克

雞蛋 1個

麵粉 3勺

做法步驟

步驟 1

茄子切塊，舀進兩勺幹澱粉，用手拌勻。西紅柿、青椒切塊，蒜切片

步驟 2

調料汁：1勺澱粉＋3勺水＋2勺醬油＋1勺耗油＋1勺糖＋半勺鹽

步驟 3

3小勺麵粉，3小勺澱粉，一個雞蛋，適量水調成麵糊。茄子放進去滾一圈，每面都要粘上面糊

步驟 4

滾好後下油鍋炸，炸到這樣金黃色撈出。

步驟 5

鍋留底油，下蒜瓣爆香後加西紅柿、青椒大火炒

食材：

茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量

做法：

1)茄子洗淨，豬肉切末。

2)把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。

3)蔥、姜、蒜切末。

4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

5)炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。