魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、易於消化，經常吃魚還可降低血脂。

用料

鮰魚

1000g

豆腐

300g

平菇

300g

玉米油

1湯匙

鹽

適量

剁椒

適量

澱粉

適量

香菜

適量

大蒜

適量

花椒粉

適量

豆瓣醬

適量

味精

少許

步驟 1

大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎備用。

步驟 2

平菇洗淨，豆腐切塊。

步驟 3

將魚整理洗淨後，魚肉和魚骨分開，魚肉切片，魚骨剁塊。魚肉加澱粉拌勻。

步驟 4

鍋中油熱後將蒜泥爆香後加剁椒和豆瓣醬。

步驟 5

炒出香味後加水。

步驟 6

水燒開放入豆腐、平菇和魚骨，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。

步驟 7

最後放入魚肉，燒開5分鐘，加鹽、味精和花椒粉調味。

步驟 8

盛入大碗中，撒上香菜即可。