材料】 長茄300克 大蒜3瓣

【調料】 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 雞精1/2小匙 鹽適量

【做法】

1．茄子洗淨（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏；

2．大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥；

3．調入所有“調料”，成調味汁；

4．取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可

步驟 1

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茄子切滾刀塊，裹澱粉

步驟 2

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下鍋油炸，然後復炸之後撈出

步驟 3

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準備的青椒和蔥下鍋

步驟 4

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西紅柿也切塊

步驟 5

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下鍋炒軟

步驟 6

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倒入茄子塊，加入之前準備的調料，（調料都準備在碗裡，加入澱粉和水，最後倒入）攪拌之後就好了