不好，要煲好後再加鹽，首先，要先把買來的它清洗乾淨，接著就把它們先放到在水裡浸泡一會兒，時間大概是要花上20分鐘左右，之後就可以開始對它進行焯水了，不過在焯水的期間需要特別知道的是要放在裡面放入一些料酒和生抽，這樣才可以讓做出來的排骨湯會特別的美味，還有就是排骨焯完水之後就可以直接撈出來備用了。

接下來的步驟就是開始燉排骨了，首先要先在鍋裡放入適當的水，等到水燒開之後就可以在裡面放入一些配料了，如生薑等，接著就在裡面放入排骨，等到燉了差不多快要有30分鐘之後，就可以放入一些鹽了，之後再繼續燉15分鐘就可以了。

在這裡之所以在一開始的時候沒有把鹽加進去，是因為如果在一開始就把鹽放進去的話，會使得燉出來的它變得特別的老，還會特別的難吃。但是如果是在它快要熟透的時候放入一些食鹽的話，這樣會使得排骨吃起來特別的美味，而且還會更入味喲！

燉排骨之前一定要先焯水，去除血水和髒東西，而且一定要注意冷水下鍋焯水，而且不要焯太長時間，不然會損失很多營養，吃起來也會很老，水燒開之後就可以撈出來了。

燉排骨湯，一定要最後放鹽。如果早放了鹽，不僅肉質會變緊，不好吃，而且營養也很難燉出來，導致最後燉出來的排骨湯味道不鮮美，還沒營養，所以燉排骨湯，食鹽一定要最後放。