用料小米粉 50克白砂糖 10克食用油 10克自制酸奶 80克雞蛋 2個（單個約50克）

酸奶小米糕的做法步驟

步驟 1

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將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

步驟 2

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蛋黃中倒入酸奶，食用油和小米粉，攪拌均勻。

步驟 3

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蛋清中分三次加入白砂糖，打發出小尖峰狀。

步驟 4

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舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀邊劃“ J”字邊旋轉碗，翻拌均勻。

步驟 5

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將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

步驟 6

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把雞蛋糊倒入6寸模具中。

步驟 7

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輕輕震幾下，震出大氣泡。

步驟 8

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熱水上蒸鍋，大火蒸35分鐘，關火再燜5分鐘。

步驟 9

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冷卻後脫模。

步驟 10

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切塊。

步驟 11

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一款奶香味十足的小米糕就完成啦~口感鬆軟綿密，香甜暄軟，像雲朵般輕柔，因為沒有加入很多糖，口感也不會特別膩，一口氣能吃上好幾塊呢！