1.姜蒜切末，海帶結洗淨，土豆削皮切塊，香菇洗淨切塊。

2.鍋裡熱油，放入姜蒜煸炒出香味，再放入一大勺郫縣豆瓣醬煸炒。 倒入土豆塊、香菇塊和海帶結，加適量生抽，翻炒上色。

3.加入適量的清水，開大火燒滾後，開小火燜煮20分鐘左右，加鹽調味，撒一把香菜，出鍋。

首先處理食材，買回家的海帶是泡發好切成絲的海帶絲，用清水沖洗乾淨，切短；豬肉，最好食用兩分肥八分瘦的，切成稍微大一點的塊狀；粉皮提前泡軟；輔料備齊切好備用。 起鍋燒油，油熱放入豬肉煸炒

步驟2

炒至豬肉變色出油，放入姜蒜爆香

步驟3

倒入幾滴料酒去腥，放入適量醬油改色提鮮。

步驟4

放入處理好的海帶絲，鍋邊溜點水以防糊鍋

步驟5

燉炒大概八分鐘，放入粉皮

步驟6

接著炒三四分鐘，鍋內的食材就都會熟透，放鹽和蠔油調味即可出鍋

1· 幹海帶洗淨，放涼水泡發，30分鐘。

2· 上蒸鍋，隔水蒸，半小時。

3· 切絲，裝盤，備用。

4· 鍋熱，放油，加大料兩顆，煎炸，出香味。

5· 加胡蘿蔔，翻炒，加料酒，生抽少許，繼續翻炒兩分鐘。

6· 加海帶絲，繼續翻炒，均勻，加糖少許，白醋半湯匙，加少量水，燉煮，10分鐘。

7· 加鹽，雞精，收湯，裝盤，即可。