筍絲面的做法

1.肉絲+鹽+雞精+生粉+料酒醃製10分鐘，香菇冷水泡發

2.面下入開水鍋內煮熟撈出過冷水，過倒油放入肉絲煸炒

3.鍋內倒油放入蔥花蒜泥煸炒出味兒加入切好的香菇絲煸炒略微有些軟的時候加入筍絲繼續翻炒1分鐘

4.加入麵條倒入老抽上色攪拌均勻後加超好的肉絲翻炒均勻

用料

雞蛋 1只

筍絲 適量

蝦 幾隻

小肉丸子 若干

油

魚露

筍絲面的做法步驟

步驟 1

備菜

步驟 2

蝦要洗淨剝殼或者不剝殼都可以

步驟 3

稍微醃製一下、加油，加魚露

步驟 4

筍絲記得要從冷水時就放入，才會脆脆甜甜的。

步驟 5

蝦、丸子、面、雞蛋依次放進去，注意控制火候。放油和魚露調味，完成，熄火。

準備好所有材料

步驟2

肉切絲用欠粉碼味，筍子切片焯水備用

步驟3

鍋中放油，油熱後先放入肉絲

步驟4

接著放入筍子炒均勻

步驟5

然後加入湯（我用的是雞湯）

步驟6

燒開後放鹽，味精調味即可

步驟7

接著把麵條煮好放入碗中，然後放入燒好的筍子肉絲即可