小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的髒汙沖洗乾淨。

02

重新裝滿清水後靜置幾分鐘（也可以在水裡放入鹽和醋浸泡，讓小龍蝦吐出髒汙的東西）

03

然後拿出一支牙刷，（或者其它你拿著順手的、乾淨的刷子）。

04

抓住小龍蝦的兩隻鉗子（有手套的話最好戴上膠手套，避免傷到自己的手），把蝦肚子那一面翻過來，這裡是小龍蝦最容易藏汙的地方，所以一定要把這裡清洗乾淨。

05

拿牙刷反覆刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清為止。

06

到這裡終於把小龍蝦洗乾淨了（要吃頓小龍蝦也是不容易啊），接下來就該清理小龍蝦了。

07

一隻手抓住小龍蝦的兩隻鉗子（記住有手套的要戴手套，避免傷到自己喲），一隻手把龍蝦的頭擰下來（也可以用剪刀），有蝦黃的話不要扔掉喲。

08

把兩邊的鰓去掉（這是小龍蝦儲存氧氣的地方，所以細菌很多，必須要清理乾淨哈）

09

然後捏住蝦的尾巴中間的那根尾巴，輕輕旋轉然後緩慢的抽出蝦線。

10

清洗乾淨的小龍蝦。到這就完成啦，雖然清洗步驟有點繁瑣，但是為了美味，為了吃得安全放心，還是值得呀，哈哈。