玉米粉酸辣子(玉米粉和紅辣椒做的酸菜,我們這裡叫包穀酸辣子!)從罈子裡裝出備用

2.生薑切碎備用

3.新鮮辣椒切碎備用(如果不能吃辣的朋友可以不用加辣椒了,呵呵,準備好切碎的姜粒即可)

4.鍋裡放油燒老,下切碎姜粒稍炒香再放切碎辣椒粒翻炒

1/9 準備食材，番茄洗淨，開水燙一下，去皮，黃瓜去皮洗淨，辣椒洗淨，這些食材都不是必須的，夏天可以隨自己喜歡的口味更換食材。

2/9 這就是玉米麵條，屬於半乾狀態的麵條，我們這邊早市場就有賣的，一次吃不完要冷凍起來，因為它處於半乾狀態，夏天儲存不好容易變質。

3/9 這麵條好煮不碎，鍋中加入適量的水，麵條冷水下鍋，中火燒開，煮3分鐘左右，感覺口感適宜就撈出來，喜歡更軟一點的，關火泡1分鐘再撈出。

4/9 撈出的玉米麵條過冷水。

5/9 關火後打入雞蛋做荷包蛋，蓋上鍋蓋，待雞蛋定型後再開火煮熟，圓白菜也扔鍋裡燙一下。

6/9 黃瓜切絲，番茄切片，圓白菜切絲，辣椒切點小圈，剩餘切絲，大蒜、蔥去皮洗淨切碎。

7/9 自制辣椒醬、果醋（可以多放點，甜酸的口感）、生抽放入碗中一起調成料汁。口重的可以加點鹽，我沒加剛剛好。

8/9 撈出麵條碼入碗中，擺上各種自己喜歡的蔬菜與荷包蛋，撒入芝麻。

9/9 撈出麵條碼入碗中，擺上各種自己喜歡的蔬菜與荷包蛋，撒入芝麻。