辣椒的減脂時間一般在夏季高溫期，即每年的七月下旬至八月上旬進行，因為這個時期辣椒的第一茬已經採摘完畢，辣椒處於歇枝階段，晝夜溫差小，生長緩慢，再加上高溫高溼的環境，容易產生病蟲害，此時剪枝，可以增加田間的通風透氣性，把病枝、病葉及時清理，減少田間病蟲害的發生，因此這個時期剪枝效果最好。
二、剪枝部位
辣椒一般有四個大枝，當進入到高溫季節時，四個大枝會擴生出八個側枝，這時之繁葉茂影響田間通風透氣，不僅導致辣椒果實較小，而且容易出現掉果、爛果現象，還有可能會引起各種病害，導致品質和產量下降。剪枝時將八個側枝剪除，使肥力集中於四個大枝，從而改善植株通風條件，減輕病害。辣椒剪枝重點是去除內膛枝，保留植株外側強枝，植株外側枝所處空間大，採光好、張世強，可作為結果枝培養，從而提高總體產量。同時把植株下部的老葉、黃葉，植株的病枝病葉及時清除掉，減少植株營養消耗，同時去除弱枝，保留健壯的主枝，從而減少養分消耗，保證植株正常生長。
三、剪枝方法
辣椒剪枝時要用比較鋒利的修剪刀剪枝，剪口要光滑，以免淺口受到害蟲和病菌侵染，切勿徒手摺枝，以免造成植株損傷。在剪枝的同時，將病枝、前期結果過多下垂枝、管理不當的斷裂枝修剪掉，修剪下來的枝條應及時帶出園外處理，特別是病果、病葉、病稈，要及時處理，尤其是有灰黴病等引起的爛果、爛葉及爛稈，更要謹慎，建議用塑膠袋將病株裝好，帶到園外集中處理，不可將病枝病葉遺留在園內以免病菌繼續侵染。
辣椒的減脂時間一般在夏季高溫期，即每年的七月下旬至八月上旬進行，因為這個時期辣椒的第一茬已經採摘完畢，辣椒處於歇枝階段，晝夜溫差小，生長緩慢，再加上高溫高溼的環境，容易產生病蟲害，此時剪枝，可以增加田間的通風透氣性，把病枝、病葉及時清理，減少田間病蟲害的發生，因此這個時期剪枝效果最好。
二、剪枝部位
辣椒一般有四個大枝，當進入到高溫季節時，四個大枝會擴生出八個側枝，這時之繁葉茂影響田間通風透氣，不僅導致辣椒果實較小，而且容易出現掉果、爛果現象，還有可能會引起各種病害，導致品質和產量下降。剪枝時將八個側枝剪除，使肥力集中於四個大枝，從而改善植株通風條件，減輕病害。辣椒剪枝重點是去除內膛枝，保留植株外側強枝，植株外側枝所處空間大，採光好、張世強，可作為結果枝培養，從而提高總體產量。同時把植株下部的老葉、黃葉，植株的病枝病葉及時清除掉，減少植株營養消耗，同時去除弱枝，保留健壯的主枝，從而減少養分消耗，保證植株正常生長。
三、剪枝方法
辣椒剪枝時要用比較鋒利的修剪刀剪枝，剪口要光滑，以免淺口受到害蟲和病菌侵染，切勿徒手摺枝，以免造成植株損傷。在剪枝的同時，將病枝、前期結果過多下垂枝、管理不當的斷裂枝修剪掉，修剪下來的枝條應及時帶出園外處理，特別是病果、病葉、病稈，要及時處理，尤其是有灰黴病等引起的爛果、爛葉及爛稈，更要謹慎，建議用塑膠袋將病株裝好，帶到園外集中處理，不可將病枝病葉遺留在園內以免病菌繼續侵染。