用料

主麵糰

低粉 500克

酵母粉 5克

雞蛋 2個

糖 30克

鹽 2克

香豆粉 4克

花椒水 270-290克

油酥：

低粉 150克

小蘇打 2克

熱油 110克

油香的做法步驟

步驟 1

主麵糰所有材料混合

步驟 2

揉成一個較軟的麵糰，發酵至兩倍大

步驟 3

麵糰發酵期間來做油酥，把熱油澆在粉類裡，攪拌均勻備用

步驟 4

麵糰發酵好後放在面板上把油酥面揉在裡面，充分揉勻，醒發15分鐘

步驟 5

醒好的面直接挫成長條，分成等量的面劑

步驟 6

取一個面劑，輕輕擀成1釐米厚的圓餅生胚，中間劃兩刀。

步驟 7

油鍋燒熱，筷子邊上冒小泡泡，就可以放入生胚，中小火慢慢炸至兩面金黃，撈出放在墊有廚房紙的盤子裡，控掉多餘的油脂。

步驟 8

裝盤，香甜可口的小油香就可以開吃啦。

步驟 9

掰開是這樣地 中間暄軟、油而不膩、而且還有香豆粉獨有的清香味