1.除去表皮的蠟：蘋果等水果表皮通常會有一層蠟，若擔心吃進人工的蠟，可以在表皮撒上一些鹽，用手搓揉後以清水沖洗乾淨，就能去除。

2.分辨生蛋好壞：想測試存放過久的蛋是否壞掉，可以在300g的清水中溶入3g的鹽巴（比例為100：1），再將蛋放進鹽水中，因為壞掉的蛋密度小於鹽水，會浮出水面，而好的蛋則會沉在水中。

3.海鮮去腥味：鹽巴是去腥、除臭的好幫手，魚類在料理或儲存前先在表面抹點鹽巴，外皮的黏液便會凝結、脫水，再用清水沖洗，以廚房紙巾擦乾就能開始烹調！若要延長保鮮，再裝進保鮮袋，就能放入冰箱冷凍儲存。

4.食材快速解凍：要下廚前才忽然想到冷凍庫裡的海鮮和肉品等還沒解凍嗎？你可以在過濾清水中加入少許的鹽巴，再放入硬梆梆的冷凍食材，就能加快解凍的速度，且肉類表面的蛋白質會更緊實，讓肉汁鎖在內部，美味更提升！

5.防止蔬果褐變：蘋果、梨子切開後容易因為氧化而發黑，只要在切開後立刻浸泡鹽水，就能防止褐變現象，保持美觀；茄子切開後若沒有馬上要烹煮，可以先浸泡在鹽水中，減緩氧化速度。或是將切好的茄子用鹽巴稍微醃漬，待茄子果肉出水後將濁色汁液擠掉，用冷水稍微清洗再瀝乾即可備用

6.減少蔬果苦澀味：

白蘿蔔、苦瓜、茄子和菠菜等本身帶有苦澀味的蔬菜，在切好後可以用少許的鹽巴拌勻、稍微醃漬，再倒掉食材本身析出的汁液，便能減少苦澀味。