1、起酥機在使用前應先檢查各部位是否完好無損,是否漏電,一切正常後方可合閘試運轉。

2、起酥機使用前要清理衛生,用乾布擦乾淨,把油按標準投入,進行加熱。

3、起酥機輸送平臺不宜承放重物；

4、碾壓的麵糰不能太硬（如冷凍麵糰），一次性壓薄也不要太大，否則將影響裝置工作穩定性及使用壽命。

麵糰厚度在10mm以上時，每次可調節壓薄5mm左右，在5~10mm時， 每次遞減2mm左右，在5mm以內時，每次遞減1mm左右。

5、起酥機運轉磨合40小時後，請將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置，以免傳動打滑、脫鏈；

6、起酥機運轉80小時後，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊韌體重新緊固，以免損壞機件；

7、保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損；

8、起酥機在操作過程中若發現異常聲響應馬上停機,請維修人員檢修.

9、每日下班前，清潔本機請用抹布擦洗乾淨，但不得用水管沖洗；