自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特別特的香~~

用料

牛肉

孜然

幹辣椒

白芝麻

生薑粉

蒜粉

料酒

醬油

鹽

步驟 1

孜然入鍋小火慢慢炒香

步驟 2

跟辣椒一起入料理機，打成粉

步驟 3

牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉

步驟 4

拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜

步驟 5

過中放適量油，燒熱

步驟 6

下醃製好的牛肉

步驟 7

快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

步驟 8

等鍋裡的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃

步驟 9

下孜然辣椒粉、撒入白芝麻

步驟 10

拌炒均勻立馬出鍋

小貼士

1、牛肉醃製的時候，蒜粉跟生薑粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要

2、醃製的時候，醬油量不要多

3、最好入冰箱過夜，不然儘量醃製時間久一些入味

4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦裡嫩

5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~