1、服從樓面經理的領導，協助樓面經理完成日常的管理工作；協助樓面經理工科擬定廳面的服務標準與程式，並親自示範與培訓廳面員工，以身作則，要求員工嚴格按規程為客人服務，主要承擔點菜作用和有效的與客戶溝通。

2、做好餐前的準備工作，嚴格檢查自已負責的樓面員工的儀容儀表和工號牌的佩戴情況，並向廳面經理彙報員工的出勤情況；瞭解當日的訂餐情況並落實到位；

3、嚴格要求員工熟悉菜品、酒水的知識，培養廳面員工的營銷意識和服務意識，；指導、監督員工按要求與規範操作，帶領員工做好餐前準備工作與餐後收尾工作；嚴格檢查出品是否有超時、作弊現象，員工在服務過程中是否做到微笑服務，對客人的要求是否及時應答，以及廳面安全衛生情況並作好記錄；

4、指導廳麵人員正確使用業務知識為客人服務；

5、協助廚房，及時反饋客人對菜品的要求和意見（包括上菜的時間、順序、速度、原料等）；

6、注意現場服務動態，妥善處理客人投訴與突發事件；徵詢客人意見，記錄並向上級彙報；經常檢查前廳設施裝置、物品，及時彙報上級與報修；

7、重視客戶溝通與交流，積極開發、建立、維護與客戶的關係；

8、做好日常工作記錄及交接手續；關心廳面員工，充分調動廳面員工的工作積極性；

9、當值部長班檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全節電工作。