就是雞蛋和豆腐做的湯。 該湯做法簡便，用料簡單，還可以根據口味自己DIY，味道也很好。 主料：豆腐、雞蛋。 輔料：菠菜（也可用生菜代替，大白菜的話先打水焯，小白菜不用管）。 調料：鹽，味精（雞精、雞粉）、水澱粉（若想讓雞蛋成片，最好放一些）、香菜（芫荽）。 做法： 菠菜去掉根和紅色的部分（紅色部分最好不去掉，很有營養的），放進清水裡洗淨，瀝乾切成段（5~7釐米左右就可以了）。 雞蛋打成蛋液備用，豆腐切小塊焯水瀝乾備用（焯水可以去掉豆腐的怪味）。 燒開一鍋水，把豆腐放進去，放入鹽和味精，用勺子攪一下（別把豆腐絞碎）。水開後，放入水澱粉（別一下倒進去，用勺子舀一些慢慢放進去），用勺子舀一點湯看看是否變稠（別太稠），緩緩推入雞蛋液，略等5秒鐘，用勺子攪一下，以防粘鍋，最後放入菠菜，略煮一分鐘左右，出鍋即可。 撒上香菜，淋上香油。 要點：水澱粉適量即可，否則會失去湯品的自然清香。菠菜不抗煮，時間長了會變得很難吃，雞蛋液用勺子圍著鍋倒進湯裡，不能直接倒進去，否則會使雞蛋變成坨。時間不要長，豆腐不要選太老的。

就是雞蛋和豆腐做的湯。

該湯做法簡便，用料簡單，還可以根據口味自己DIY，味道也很好。

主料：豆腐、雞蛋。

輔料：菠菜（也可用生菜代替，大白菜的話先打水焯，小白菜不用管）。

調料：鹽，味精（雞精、雞粉）、水澱粉（若想讓雞蛋成片，最好放一些）、香菜（芫荽）