泡大蒜變綠，可能是因為您使用了醋泡大蒜引起的，也可能是由於大蒜在Sunny的照射下發生光合作用，從而出現變綠的情況。大蒜並不會因此產生毒素，所以您不用過於擔心，正常進食即可。

綠了？

大蒜在收穫的時候，既我們挖大蒜的時候如果土壤的溼度比較大並且當時的氣溫比較高的話，那麼大蒜在剛被挖出來的時候曬綠的機率比較大！溼潤的土壤是大蒜頭含水份比較高，再碰上太Sunny的照射！大蒜很容易被曬傷！也就是大蒜頭變綠了！

怎麼樣才能夠有效的防止大蒜被曬綠？

在挖大蒜的時候儘量選擇用蒜秸把大蒜頭給遮蓋住！在出蒜前3-4天儘量不要再給大蒜澆水了！在刨蒜的時候也可以避開在中午12點～～下午2點這段時間！因為這段時間是一天中最熱的時候！況且咱們蒜農朋友們也幹了將近一上午的活了，所寫可以選擇在這個時間段回家午休一段時間！

已經曬綠的大蒜頭怎麼辦？

對於已經曬綠的大蒜也要看情況而定！如果說只被曬曬綠了1-2瓣是不影響正常使用的。但是如果整個大蒜都裸露在外被曬綠了，那麼這樣的大蒜頭只能扔掉了！被曬綠比較嚴重的大蒜頭，即便裝進蒜袋裡在後續的儲藏過程中也會蒸發的，到最後只剩幾層蒜皮！

面對今年大蒜的價格行情不錯的局面以及在大蒜收穫的這段時間內天氣晴朗！所以我們蒜農朋友們一定要在大蒜收穫的時候及時用蒜秸把大蒜頭給遮蓋住！並且不要暴曬去掉鬍鬚和蒜秸的大蒜頭，防止二次曬綠！