材料

"茄子 5條","蒜頭 5顆","辣椒(可省) 半條","蔥 3根","醬油膏或蠔油 適量","油 半鍋"

做法

step1

1: 將茄子切塊，稍微清洗之後，放入油鍋中炸到茄子軟化即可

step2

2: 把茄子撈起，放在一旁讓油滴乾，並且倒出鍋中的油(之後料理可再使用)

step3

3: 加入一湯勺的油，炒蒜末、辣椒末、蔥白末

step4

4: 加入茄子之後，倒入醬油膏或蠔油(使茄子均勻染色即可)最後加入青蔥末，稍微翻炒即可起鍋

首先準備好茄子。

2

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茄子切片。

3

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將澱粉、麵粉、雞蛋放在一起，加水攪勻。

放入五香粉、鹽、生抽攪勻。

4

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茄子裹上面糊。

5

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鍋中放油，燒熱，放入茄子開始炸。

6

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炸至金黃撈出。

我是自己吃，所以沒有復炸，

大家有時間可以復炸一次。

7

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吃的時候放點椒鹽或者孜然粉。