羊肉不宜和【醋】一起吃：酸醋具有收斂作用，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。羊肉不能和【南瓜】一起吃：羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果一起食用，無疑是火上澆油。羊肉不能和【西瓜】一起吃：羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用。吃羊肉不能【喝茶】一起吃：羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。吃紅燜羊肉吃不停，一下子忍不住嘴，壞事了，極容易上火。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力，火熱內盛者食羊血，可加重火熱病情。陰虛內熱者食用羊血，助熱傷陰，使陰虛內熱更甚。因此很多人在吃了紅燜羊肉之後，容易喉嚨不舒服，甚至是流鼻血，這些都是熱氣上火的症狀。

注意紅燜羊肉有三講究一講肉，二講料，三講湯，所謂講肉就是所用的羊肉是整隻羊最有價值的部位，如羊後腿、羊上腦、三叉等，同時必須保證鮮嫩，可選用肉質柔軟的豫東羊，且體重最好在1315斤左右；所謂講料是指佐料多種，不僅可以有效地去除羶味，而且增加香味；而講湯則是指用大羊主骨、敲主骨油溫火熬製而成，這樣的湯味鮮可口