材料

【油皮】：低筋麵粉240克，黃油60克，白糖40克，水120克

【油酥】：低筋麵粉160克，黃油80克

【餡料】：蛋黃12個,

【綠豆沙】：綠豆300克，白糖60克，黃油30克（取400克豆沙用）

【表面裝飾】：蛋液，黑芝麻適量

【份量】：24個

做法

1，先製作綠豆沙，將去了皮的綠豆300克加適量的水用高壓鍋壓熟，

2，倒入炒鍋中，加少許白糖60克，（白糖根據各人口味新增）

3，炒均勻至稠後加入黃油30克，

4，炒均勻即可。

5，油皮材料倒在案板上，混合成團，並揉成光滑的麵糰，

6，油酥材料倒入案板上，混合成團。

7，混合好的麵皮材料包上保鮮袋醒30分鐘

8，油酥材料多用手掌擦幾下。

9、將油皮面團分成24份，

10、油酥材料分成24份，

11、取一份油皮，

12、將油酥包起，

13、然後收口，其他依次操作。

14、用擀麵棍將小劑子擀長，

15、順短邊捲起，

16、然後轉90度放置，

17，將小劑子再次擀長，

18，順短邊捲起，

19，其他依次操作好，

20、然後將小劑子擀平，包入餡料。