【具體制作步驟】

1，把60 g 紅糖倒入碗中，加入180 ml 的熱水把紅糖化開，待紅糖水稍稍冷涼（溫度為30~40度）加入3 g 酵母，用筷子攪拌至酵母融化。攪拌的過程中也要注意把紅糖攪拌融化，不要有沒融化的紅糖顆粒存在。

2，把200 g 低筋麵粉和4 g 無鋁泡打粉倒入面盆內，再準備適量的蔓越莓幹，切碎後倒入麵粉，然後用筷子攪拌均勻。

3，把剛才化好的紅糖酵母水均勻地倒入麵粉中，用筷子朝一個方向攪拌。

4，攪拌成細膩的沒有乾麵粉的麵糊，注意麵糊的狀態，它是有一定稠度的，不是很稀的麵糊。

5，準備幾個錫紙杯，在內壁上刷上油防粘，然後把麵糊裝進容器內，裝至8~9分滿就可以。

6，蒸鍋內加入冷水，不需要等待麵糊醒發，把麵糊冷水上鍋，蓋上鍋蓋大火燒開。燒開後，再大火蒸20 分鐘關火，燜2分鐘就可以出鍋了。

7，蒸好的紅糖發糕都炸開了花，非常的鬆軟。稍稍冷涼後就可以脫模，味道香甜，真的特別好吃！