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檀香木由於它獨特的屬性不同於任何其它名木的保養，檀香木本身會不斷地向表面泌出油質的檀香揮發物質，任何質料的擦拭都會同時帶走它泌出的檀香油。

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嚴格意義上的頂級老山檀香木，是指至少六十年以上的老樹，而且砍伐後至少經過安放二、三十年(有說安放四十年後氣味始臻化境)使木性真正達到醇和的狀態，其味是純正、極柔和、溫暖而香甜的木香，又微帶玫瑰香、膏香與動物香，香氣前後一致而十分持久。

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而即使六十年以上的老山檀香木砍伐後未經陳化，還在濃烈味道的階段也不是最好的檀香，有藏友說：“檀香氣霸，吃飯不下，”也有商家炫耀他的檀香珠，說味道是如何濃烈，放在褲袋裡也撩人等，正說明新料檀香味道太霸而未達到的醇厚而甘甜的境界。

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頂級老山檀香木是氣味醇厚、悠長且為深褐色以致紅褐色而可以直沉水底。關於檀香木的顏色沉水與品質的問題。

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頂級的老山檀香木，應該是色澤均勻、材質細膩。有認為深山風化老木最好。頂級的檀香木有包漿後應該晶瑩剔透具有犀牛角的質感。

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檀香木的年輪和縱向紋理是隨著樹齡的增長而從不大明顯向不明顯轉變，樹齡越老，年輪、紋理越不明顯。因此紋理明顯的檀香木，都不是頂級的老山檀香木。