百香果開始結果一般是在開花後，在春季種植的話，當年的5、6月份就會開花了，經過自然或人工授粉之後就會結果了。不過，它的開花時間有時候會在夏季或秋季，結果時間和成熟時間和開花時間有關係。春季開花，果實成熟要等40-60天候；夏季開花，要等待60-80天的時間果實才能成熟。

一、結果時間

一般，種植百香果是在春季的2、3月份，此時進行種植的話，只要合理的進行養護，差不多到了5、6月份就會開花了。然後經過自然授粉，或者是人工授粉之後，就會開始結果了。不過，它的開花時間也不是同的，花期不同結果時間就會不同。最早的是在5、6月份開花，其次就是夏季的7、8月份，還有就是秋季的9月份，花期過後通常就會結果。

二、成熟時間

在不同的時期開花結果，果實成熟時間也有差異。通常，在春季開花的話，果實成熟通常要等40-60天的時間。在夏季開花的話，需要等待60-80天的時間。秋季開花，果實則會在80-90天之後才能成熟。還有的會在10月份之後開花，在此時開花的話，則至少要等90天以上，才能等待果實成熟。

一般情況下，在秋冬季節的11月份之後人們才會採收果實。採收的時候一定要等外皮變黃或是變為紫紅色後進行，或者是等到它自然脫落了再進行採收。掉落下來後要儘快的撿拾，不然會雨淋或是被曬後，它就會很容易腐爛。