用料：植物油200g、郫縣豆瓣醬50g、香葉3片、新鮮朝天椒25g、乾紅辣椒25g、花椒13g、麻椒13g、桂皮2個、丁香4粒、八角2個、薑片適量、大蔥半根、料酒15g、細砂糖13g

步驟：1.準備食材和工具：植物油200克、郫縣豆瓣醬50克、香葉3片、新鮮朝天椒25克、乾紅辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、桂皮2個、丁香4粒、八角2個、薑片適量、大蔥半根、料酒15克、細砂糖13克鵝媽媽鈦晶鍋2.鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入200克植物油，油熱轉小火倒入朝天椒25克、大蔥段、薑片、50克郫縣豆瓣醬（能買到牛油的用牛油製作更好）；3.翻炒至紅油出現，倒入15克料酒；4.小火慢炸5-8分鐘左右，中途可以適當翻拌一下，避免糊底（炸幹水分）；5.炸至蔥段、薑片變色後撈出棄用；6.倒入乾紅辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、香葉3片、丁香4個、八角2個、桂皮2個、白糖13克；7.小火不斷翻拌，慢炸2分鐘左右，炸出香味；8.滿屋飄香，關火即可，家庭版麻辣火鍋底料就搞定啦；9.也可以直接用來涮火鍋，鍋中加滿水煮開後放入時蔬或者自己愛吃的配菜即可；有牛油的也可以用牛油替代植物油，口感會更香更純正哦；10.如果不馬上食用，可以盛出，待冷卻後密封儲存即可，今天這個簡化版的火鍋底料用到的食材都是常見的，省略了一些買不到的香料，做出來的口感也是不比火鍋店差！