清蒸鯧鯿魚是鯧鯿魚很常見的一種做法，在做的時候首先是將魚處理好，然後放入蔥姜以及料酒等一起蒸熟就可以了，清蒸的做法是最有營養的。

鯧鯿魚怎麼蒸好吃

食材準備：油、鹽、雞精、料酒、蒸魚油、白糖、生薑、小蔥

製作步驟：

1、將蒜頭去皮去根洗淨後切成小丁，將生薑、小蔥洗淨切末，將紅辣椒洗淨切成圈備用;

2、將鯧鯿魚去鱗、去鰓、去胃洗淨，抹上鹽，醃上30分鐘;

3、將醃好後的魚再用清水沖洗，隨後淋上蒸魚油和料酒;

4、在魚盤中灑入適量的鹽、白砂糖、味精和白胡椒粉，再澆上少許色拉油，小蔥末和生薑;5、蓋上蓋子，隨後將魚放入微波爐蒸5分鐘即可。

清蒸鯧鯿魚的步驟

1鯧鯿魚洗淨，剖腹取出內臟，刮乾淨魚腹內的黑膜(黑膜一定要清理乾淨)，表面用細鹽擦一遍(注意不要灑太多鹽，否則會鹹)，裝盤待用。

2薑切片盆底放幾片，魚肚也放一點薑絲，在鯧鯿魚表面撒一些生薑和蔥，再撒一些白酒。

3蒸箱蒸13分鐘(具體根據自家蒸箱調節時間)，取出，倒掉盤中蒸出的湯水，待用。

4熱鍋倒入適量橄欖油，在鯧鯿魚表面澆上適量蒸魚豉油，最後淋上熱油，即可。

1.將鮁魚從冰箱中取出,切去頭部。

2.放入清水中浸泡20分鐘。

3.將鮁魚切成小段。

4.電餅鐺刷一層油,將鮁魚段碼入電餅鐺,魚皮朝上。

生薑切絲，鯿魚去鱗、去腮、去內臟，清洗乾淨；　 2、鯿魚身上劃斜刀，用料酒和鹽擦勻全身，醃15分鐘；　 3、熱油鍋，把鯿魚擦乾水分下鍋，兩面煎至金黃，加入薑絲、老乾媽、生抽、胡椒粉、白糖和沒過魚身一半的清水，大火煮開後，轉中小火，燜煮至8分鐘左右；　 4、裝碟後切點辣椒圈裝飾一下就可以