一般來說，在同為真蜂蜜的情況，要比春蜜好。冬蜜水分含量少，冬蜜相比於春蜜，在成熟度上，冬蜜蜂的成熟度要比較春蜜高。春蜜蜂水份較重，加上花粉未完全成蜜，這樣混全在一起，這樣的春蜜非常容易變質的。春蜜與冬蜜的區別：冬蜜的水份較少，成熟度非常高，冬蜜具有潤腸通便，潤肺止咳，眾中益氣的功效。春蜜為春天產的蜜，春天百花齊放，蜜蜂新產的冬蜜往往水分較重，成熟度不如冬蜜，春蜜可去疲勞，消積食，清腸道的作用。擴充套件資料：蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時。同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

　　冬蜜是冬季收穫的蜂蜜，春蜜自然就是春季釀造而成的蜂蜜，其實冬蜜甜還是春蜜甜這個問題，不能一概而論。蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，主要成分是葡萄糖和果糖，不同蜜源植物釀造出的蜂蜜成分會有所不同，含有的葡萄糖和果糖比例不同，甜度也會有所不同，甜度與季節無關，與蜜源植物有一定關係。

　　一般來說，果糖含量高的蜂蜜會更甜一些。比如棗花蜜，含有豐富的果糖，擁有濃郁的棗花香味，甜度較大，有補血養胃的作用。不過每個人的口感不同，有些人經常吃甜食，有些人不常吃，這樣一來，大家對於甜味的敏感度就不一致，所以有些蜂蜜別人覺得很甜，你可能會不以為然，因此，大家根據自己的口味挑選適合的蜂蜜即可。