韭菜餅做法還是很簡單的，韭菜餅可以，就是用不發酵的面做皮，然後首先和麵軟硬適中的面，然後把韭菜切成丁剁碎，然後放鹽調味，然後再把韭菜放在裡面，儘量皮擀大一點，這樣子的話，包韭菜多一點好吃

首先，我們準備普通麵粉200克，用溫水和麵，先攪成面絮再揉成麵糰，麵糰揉光滑以後用保鮮膜蓋住，密封餳面15分鐘，讓麵筋鬆弛，這樣做出的餅更加柔軟勁道。

2.韭菜洗乾淨，切掉比較硬的根莖、以免戳破餅皮，把韭菜切成碎末放入盆中，打入兩個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉2克、十三香1克備用，放過調料之後不要攪拌，以免食鹽和韭菜大面積接觸造成出水。

3.15分鐘以後在案板上撒上底面，把餳好的麵糰取出來、不用揉，直接搓成長條，揉麵的話容易起筋、破壞延展性，把麵糰揪成兩個相同大小的面劑子。

4.把面劑子搓長、摁扁，擀成2毫米左右厚度的長方形面片。

5.面片擀好之後我們把餡料攪拌均勻，把面片邊緣不整齊的地方切掉，放上適量餡料、把它鋪平，然後捲成長條，把邊緣壓實、防止餡料流出，韭菜餡餅的生坯就做好了。

6.電餅鐺預熱3分鐘，均勻的淋上植物油，把生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙3分鐘。

7.烙至餅的邊緣變色、底面成金黃色時翻面，翻過來之後再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色，即可出鍋。

8.把餅切成均勻小塊擺放著盤中，就能上桌食用了。