很多人都認為小蘇打只用於烘焙，像糕點，饅頭或者油條 使食物更加蓬鬆，吃起來能變得更鬆軟，但其實除此之外，小蘇打還有很多不可思議的用途。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，分子式是NaHCO3，外觀呈現白色粉末，溶於水之後顯鹼性，它的性質賦予它是一種很好的廚房清潔用品，小蘇打能跟油脂發生皂化反應，生成甘油和脂肪酸鹽，從而達到去除油漬的目的，這個作用機理，跟肥皂的去汙劑原理是一模一樣的。為了使皂化反應，進行得更強烈一些，建議您用不超過50°的溫水清潔， 這樣子能會洗的更乾淨

1小蘇打可以2分鐘去除農藥，又能除去水中的氯，方法很簡單，準備一個水果盆，加小蘇打粉一湯匙泡水，這時水會變成微黃色，再把水果蔬菜放進去清洗，浸泡兩到三分鐘就可以了，然後再用清水過一遍就可以吃了。

2小蘇打還有一個妙用，就是在燙青菜之前，比如做青菜粥，或者煮麻辣燙之前只需加一點蘇打粉就可以防止葉綠素流失了，燙好的青菜也比較不會變黃了，顏色非常好看。（注意在做青菜的時候如果把醋誤放多了，也可以在鍋中加點小蘇打，這樣青菜的顏色也會格外鮮亮。）

3. 蘇打粉放置於空氣中，具有除去臭味、吸收溼氣的功能，放久了之後，還可以拿來當做清潔劑。

4、 由於蘇打粉原本是用來做麵包的發酵劑，是可以食用的，所以新增清水中拿來擦地時，不必擔心化學物質的殘留。

5、以微溼的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可以輕鬆去除茶垢了，效果絕對比任何方法或清潔劑都來得快速，而且完全不會刮傷到杯子、茶具，還省水呢。