鱖魚受精卵可以在孵化缸或環道中進行流水孵化。鱖魚卵為半浮性卵,在孵化中,要求水的流速流量要比孵化四大家魚卵大些,水質要清新,溶氧量在6毫克/升以上。

鱖魚繁殖為自然產卵，注射催產劑後，即將雌雄親魚配組放入產卵池或網箱內。

　　加強管理，適時沖水，注意觀察親魚發情情況，當親魚由水底部浮於水上，並出現雄鱖魚追趕雌鱖魚的現象，說明親魚開始發情。發情後的雌雄親魚不停地沿產卵池或網箱體四周追逐，雄魚時而出現用頭部撞雌魚的腹部。發情達到最高潮時雌雄魚游泳速度加快，尾部擺動頻率增加，並行片刻，交尾發出“啪”的響聲並翻起浪花，雌雄魚完成一次產卵交配活動。產卵後雌、雄親魚隨即下沉休養。不久又重複產卵活動，大個體鱖魚親魚的產卵活動，要多次重複方可結束，持續時間長達3～6小時。產卵結束後15分鐘進行集卵，分批取出受精卵，收卵工作應及時而快速，以免受精卵大量積壓池底而窒息死亡。

　　自然產卵仍需專人照看，負責觀察親魚動態，並維護環境安靜。在鱖親魚注射催產劑之後，使產卵池或環道保持微流水狀態。若水流過快，親魚頂水逆遊，消耗大量體力，這對於親魚會產生不利的影響。根據效應時間，估計到發情之前2～3個小時，則須加大水流，使流速達到每秒20釐米左右，增加對親魚刺激的力度。產卵時的水流速度，要維持在每秒20釐米左右，以利於發情較晚的親魚產卵，又可避免已產出的魚卵沉於水底而缺氧。受精卵收集後，即進行漂洗，除去雜物進行人工孵化。

鮭魚產卵是十分悲壯的。她們在往上游的時候,全身開始充血,因而身體不斷變紅。不僅如此,她們的身體還開始變形,頭部開始彎曲,原先看不到的牙齒,也變的像鯊魚的牙齒一樣,細密而鋒利。原先性情溫和,但在產卵時卻開始變得兇悍,具有攻擊性