1.地塊選擇。生薑不宜連作，應選擇與水稻、十字花科蔬菜、豆科植物輪作。姜的生長期長，不耐強光，前期可套作春播作物或蔬菜，後期可間套架瓜、架豆遮陰。
2.種姜處理。先用1：1：200的波爾多液浸種20分鐘，播前曬2—3天，可提早發芽。之後用加溫苗床或置於溫暖處催芽，保持床溫在22—28℃，空氣相對溼度80—85%。
3.整地施肥。姜需要疏鬆肥沃的土壤，忌潮溼和漬水，由於姜生長期長，需肥量大。所以土壤要深翻，以利根系生長；挖好排水溝；施足底肥，一般畝施腐熟豬牛糞70—80擔。
4.適時栽植。露地種植生薑一般在4月中旬至穀雨播種。把姜塊掰成約50克重的小塊，只留一個壯芽。已發芽的種姜，芽朝上，未催芽的可平放或稍向下斜插土中。然後覆草木灰或細土2—3寸。一般採用3尺寬的高畦，行距1—1.5尺，開溝2—3條，溝深3—4寸，株距5—8寸。為減輕雜草危害，保持土壤疏鬆，宜在種植溝上覆蓋稻草、麥秸等物。
5.栽後管理。一是遮陰。播種後，在姜畦南側插一行穀草或帶葉樹枝遮陰，到立秋前後拔除。二是土肥水管理。生薑在苗期怕草害，要及時除草和中耕，進入旺盛生長期後，還要分次培土；苗期澆水中耕同步進行，根莖生長盛期勤澆水，直到收穫前一週停止澆水，以利姜塊貯藏；追肥以速效氮為主，苗期1—2次，生長盛期2—3次，並補充適量鉀肥。
6.收穫貯藏。秋季莖葉枯黃後收穫，將假莖連葉掰掉，姜塊入窖貯藏，入窖後需在高溼和20℃左右的溫度下，讓傷殘基部幹萎脫落，使傷口癒合。
1.地塊選擇。生薑不宜連作，應選擇與水稻、十字花科蔬菜、豆科植物輪作。姜的生長期長，不耐強光，前期可套作春播作物或蔬菜，後期可間套架瓜、架豆遮陰。
2.種姜處理。先用1：1：200的波爾多液浸種20分鐘，播前曬2—3天，可提早發芽。之後用加溫苗床或置於溫暖處催芽，保持床溫在22—28℃，空氣相對溼度80—85%。
3.整地施肥。姜需要疏鬆肥沃的土壤，忌潮溼和漬水，由於姜生長期長，需肥量大。所以土壤要深翻，以利根系生長；挖好排水溝；施足底肥，一般畝施腐熟豬牛糞70—80擔。
4.適時栽植。露地種植生薑一般在4月中旬至穀雨播種。把姜塊掰成約50克重的小塊，只留一個壯芽。已發芽的種姜，芽朝上，未催芽的可平放或稍向下斜插土中。然後覆草木灰或細土2—3寸。一般採用3尺寬的高畦，行距1—1.5尺，開溝2—3條，溝深3—4寸，株距5—8寸。為減輕雜草危害，保持土壤疏鬆，宜在種植溝上覆蓋稻草、麥秸等物。
5.栽後管理。一是遮陰。播種後，在姜畦南側插一行穀草或帶葉樹枝遮陰，到立秋前後拔除。二是土肥水管理。生薑在苗期怕草害，要及時除草和中耕，進入旺盛生長期後，還要分次培土；苗期澆水中耕同步進行，根莖生長盛期勤澆水，直到收穫前一週停止澆水，以利姜塊貯藏；追肥以速效氮為主，苗期1—2次，生長盛期2—3次，並補充適量鉀肥。
6.收穫貯藏。秋季莖葉枯黃後收穫，將假莖連葉掰掉，姜塊入窖貯藏，入窖後需在高溼和20℃左右的溫度下，讓傷殘基部幹萎脫落，使傷口癒合。