客家八刀豬肉湯正宗做法如下

用料

瘦豬肉 250克

水 4碗

胡椒粉 2克

鹽 適量

蔥花 1段

醬油 適量

客家豬肉湯，簡單卻好喝到流淚！的做法步驟

步驟 1

瘦豬肉切成一塊一塊，切成正方形/長方形都行，切成正方形是為了美觀嘛！ Tip1：最好使用不要太肥的肉。

步驟 2

豬肉切好之後，用清水洗淨。 Tip2：洗過的水會有一些像血水，沒錯，洗乾淨，豬肉燉湯更好喝～

步驟 3

豬肉放進燉鍋，加入冷水。不知道放多少水的話，用碗量，大概每人一碗，家裡有多少人，就倒幾碗水哈！ Tip3：冷！水！冷！水！冷！水！重要的事情說3遍！熱水燉湯會讓蛋白質變性，湯就沒有那麼甜美啦！

步驟 4

蓋鍋蓋之前，用錫紙蓋在燉鍋上面，然後再蓋上鍋蓋。 Tip4：用錫紙可以保住湯水，同時鎖住味道。

步驟 5

把蔥切成蔥花，蔥白部分可以不要，因為蔥白會有一點辣。

步驟 6

叮叮叮！湯燉好咯，開啟蓋子，加入適量的鹽和胡椒粉，胡椒粉可以根據口味增減哈！姐姐經期不適就多了點胡椒粉，暖身嘛！

步驟 7

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把蔥花放在碗裡，把熱湯澆上去，大功告成！ 可以根據個人口味加入醬油哦，味道更鮮！ Tip5：澆了熱湯，蔥基本就熟了，如果不能接受生蔥的話，可以把蔥花倒進湯鍋裡，加蓋燜30秒左右。