花椒樹長出嫩芽啦，每當看到花椒樹的嫩芽，我都忍不住要摘上一些來做菜，就是愛那種花椒葉獨有的香味，用它來做菜特別的提味，和花椒 的麻不同，它有一種清香味，入菜後能提味又提神！

食材明細

豆腐、花椒芽、沙拉汁、鹽、香油。

1、然後再用淡鹽水浸泡以殺菌消毒。因為要生吃，這一步必不可少哦。

2、豆腐切丁，開水煮半分鐘撈出

3、花椒芽中放一點點的鹽，倒入沙拉汁，拌均勻

4、然後把豆腐倒入花椒芽中

5、稍微拌一下即可。

主料：

豆腐480克

花椒芽80克

輔料：

菜籽油 15克

鹽 0.5克

蠔油 5克

老抽 2克

烹飪步驟：

步驟1

準備好新鮮花椒芽。

步驟2

洗淨入開水中焯燙至顏色翠綠，撈起過冷河，瀝乾水分。

步驟3

豆腐切塊。

步驟4

鍋中油熱，倒入豆腐。

步驟5

煎至酥黃。

步驟6

加入適量鹽，炒勻。

步驟7

老抽滴入碗中，兌入適量清水稀釋（本人不喜歡老抽顏色過深，習慣將老抽稀釋後再使用），倒入鍋中，炒勻。

步驟8

大火煮開，倒入花椒芽，炒勻。

步驟9

淋入少許蠔油提提味即可盛入盤中。