工藝：燒

口味：蔥香味

時間：<15分鐘

熱量：較低熱量

配料：

南豆腐150克 、 蔥白100克、玉米澱粉15克、麵粉15克 、 植物油50克、食鹽3克、味精1克、料酒10克、醬油5克、香油2克、高湯適量

烹飪步驟：

1.將豆腐用沸水焯透後撈出

2.豆腐瀝淨水分，頂刀切成0.5釐米厚的片

3.將蔥白切成4釐米長的段，然後切成細絲

4.取碗一隻，將精鹽、味精、料酒、醬油，高湯兌成調味汁，待用

5.旺火坐勺，注油，燒至七成熱，將豆腐片滾上一層面粉

6.掛水澱粉下入油勺內，滑散，炸呈淺黃色後撈出

7.待油溫升至八成熱時，復炸至呈金黃色，倒入漏勺內瀝淨油

8.原勺留底油，燒熱後下入蔥絲，煸炒出蔥香味

9.倒入豆腐，調味汁，迅速顛勺，淋麻油，出勺裝盤即成

1、夏天到了 不減肥可怎麼辦

2、豆腐切小塊 放入加過鹽的開水中煮一下 去掉豆腥 做的時候也不容易碎 飄起來就行了 盛出備用

3、荷蘭豆 油炒一下 水煮也行 斷生即可 荷蘭豆太大的話要中間斜切成兩段

4、西紅柿切塊 洋蔥切塊

5、先炒一下洋蔥 不用炒爛 脆脆的好吃

6、放入西紅柿炒爛一點

7、加入雞精和鹽 也可以再放點糖

8、加一碗水 要一些湯汁來煮

9、放入豆腐 入味5分鐘

10、把事先炒好的荷蘭豆放進去 全部炒勻

11、出鍋前淋入一點香油

12、可以配合一些雞肉來吃 營養全面的減肥菜完成