蘿蔔乾燉小腸的做法如下： 　　食材 　　主料: 肥腸 500g 蘿蔔乾 250g 　　輔料: 油 適量 鹽 適量生抽 適量 蒜 適量 　　步驟： 　　1.肥腸洗好,然後把肥腸放開水裡煮下撈起來,切成小段 　　2.蘿蔔乾放水時泡下,清洗乾淨，切好蒜段，把蘿蔔乾倒下鍋炒幹水份裝起 　　3.把肥腸倒下鍋炒出油,然後倒入蒜炒,加點鹽，加點生抽炒均，最後把蘿蔔乾倒下去炒均 　　注意，小腸一定要洗乾淨，不然對人體有害 　　豬小腸清洗技巧： 　　原料：豬小腸 　　工具：筷子 　　1、豬小腸實現進冰箱冷藏一小時左右取出，取一根筷子備用。 　　2、用手捋去小腸中的汙穢。 　　3、再取出小腸表面的大片肥油，不用除得太乾淨，小腸要帶點油脂更好吃。 　　4、去除油脂的小腸用溫水過一遍撈出。 　　5、將小腸的一端的開口往外翻一點。 　　6、將翻開的一端抵住筷子。 　　7、順著筷子將小腸往筷子上套。 　　8、一邊套一邊往筷子尾端捋。 　　9、直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。 　　10、一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸。 　　11、拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。 　　12、筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面。 　　13、翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，可以去除汙穢和部分粘液。 　　14、加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者麵粉也可以)。 　　15、用手充分揉搓，但這個過程不要太久，儘量快。 　　16、揉搓好的小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出。

肥腸洗好,然後把肥腸放開水裡煮下撈起來,切成小段。蘿蔔乾放水時泡下,清洗乾淨，切好蒜段，把蘿蔔乾倒下鍋炒幹水份裝起。把肥腸倒下鍋炒出油,然後倒入蒜炒,加點鹽，加點生抽炒均，最後把蘿蔔乾倒下去炒均。